Je suis Romain lahontan,

Bienvenue Chez Nous.

UNE CUISINE LIBRE ET CONTEMPORAINE

Formé quasi exclusivement dans des tables étoilées, Romain Lahontan incarne cette nouvelle génération de chefs à la fois techniquement aguerris et affranchis des codes. À seulement 28 ans, il déploie une cuisine bistronomique à haute sensibilité, où la technique classique française se met au service d’une créativité libre et assumée.

Inspiré par les maîtres, mais animé par l’envie d’écrire son propre langage, il compose chaque assiette comme une expérience sincère, lisible, enracinée dans le terroir des Landes — avec une attention constante portée aux produits, à la saisonnalité et au geste juste. Une table en mouvement, fidèle à l’esprit de partage et de curiosité qui irrigue Chez Nous.  

LA CARTE DU CHEF

Tous les deux mois, un menu de saison, vivant, pensé comme une partition en perpétuel mouvement. Un menu découverte en 3 services, un menu dégustation en 4 services.

3 entrées, 3 plats, 3 desserts, uniquement le soir du lundi au jeudi.

———

LE MENU DU MARCHÉ

Chaque semaine, un nouveau menu selon l’inspiration et les arrivages.

L’instantanéité pure : 2 entrées, 2 plats, 2 desserts, du mardi au vendredi midi.

———

LE MENU EXPÉRIENCE

Un voyage en 6 services à l’aveugle, où la table entière se laisse porter.

Uniquement le soir du lundi au jeudi sur réservation. 

———